Localizado no Sapiens Parque, em Florianópolis, o recém-inaugurado JBS Biotech marca a entrada da gigante global de alimentos em uma nova fronteira científica. O complexo de biotecnologia avançada foi projetado para desenvolver as chamadas superproteínas e ingredientes bioativos, consolidando o estado de Santa Catarina como um polo de tecnologia aplicada à cadeia produtiva de proteína animal.

Ciência aplicada e infraestrutura de ponta

Com uma estrutura que supera 4 mil metros quadrados, a unidade abriga mais de 20 laboratórios especializados equipados com sequenciadores de última geração e sistemas para análise de dados ômicos. O projeto recebeu um aporte que deve somar US$ 37 milhões até o final de 2026, sendo liderado pela doutora em engenharia química Fernanda Berti. O foco das operações abrange desde a saúde animal e nutrição de precisão até a criação de proteínas funcionais e alternativas.

Impacto na cadeia global de alimentos

A estratégia por trás do centro busca agregar valor à produção por meio da compreensão dos alimentos em nível molecular. Entre as frentes de pesquisa de destaque estão o desenvolvimento de peptídeos e bioingredientes com propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Tais soluções têm potencial para reduzir o uso de aditivos químicos na indústria, atendendo a uma demanda crescente por produtos mais naturais e saudáveis no mercado internacional.

Desenvolvimento industrial e sustentabilidade

A atuação do centro de pesquisa integra competências multidisciplinares para transformar ciência básica em aplicações industriais de larga escala. Além do setor alimentício, as descobertas realizadas na capital catarinense podem beneficiar áreas como a farmacêutica e de cosméticos. A iniciativa reforça a competitividade brasileira no agronegócio, utilizando a inovação disruptiva para garantir a segurança alimentar e a eficiência produtiva de forma sustentável e contínua.

Informação diária em um só lugar. Siga o @joinville_360.